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黴豆腐長灰毛能吃嗎

美食 更新时间:2025-05-10 23:09:07

能。制作黴豆腐的過程中,會把切成小立方塊的豆腐放在幹淨的米篩上,大約一個星期左右,黴豆腐表面會長出一層毛茸茸的黴菌菌絲,這種黴菌是幹淨的黴,不産生毒素,可放心食用,但若是黴豆腐做好後,因為存放不當或時間過長導緻發黴長出的其他菌毛,則不能吃,這種情況下的黴豆腐是變質有毒的。

黴豆腐長灰毛能吃嗎:不能吃。正常可食用的黴豆腐毛顔色為白色,如果出現灰色、黑色、褐色毛屬于發黴現象,這樣的黴豆腐中含有有毒的黴菌,食用很可能導緻人出現食物中毒的症狀,為了健康安全着想,千萬不能吃長有灰毛的黴豆腐。

另外關于黴豆腐毛的顔色,會因不同的制作方法而改變,如有的人用在黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐;而在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水,則呈豆青色的黴豆腐,這些都是正常的顔色改變,是可以放心食用的。

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