導語：冬天，吃蘋果雪梨不如吃它，便宜又營養，煮一碗酸甜開胃，真解饞。冬季含鈣高的水果，它的維C是蘋果的8倍，酸甜汁多，比山楂好吃

以前是吃要吃飽就行，現在不同了，随着人們生活水平的提高，不僅要吃飽還要吃得好，就拿冬後的水果來說吧，市場上稀松平常的蘋果雪梨數量太多，變得不那麼受寵了。個頭越小的水果反倒越是搶手，例如山楂和金桔。

不知道您有沒有發現，冬後受歡迎的水果，幾乎全都是酸甜口味的水果，那是因為冬季過後，飲食要“順時而食，少辛多酸”，此時産的水果也正是酸多甜少，吃起來開胃又解饞，我們今天的這道美味是用金桔做出來的，這種憨态可掬的小水果，不僅名字讨喜，而且形狀圓潤小巧，顔色金黃誘人，在南方很多人家更是喜歡把它養在家裡，寓意吉祥平安，大吉大利招财進寶。3元一斤的價格，比其他水果就要優惠多了。

冬天，吃蘋果和雪梨不如吃金桔，便宜又營養，不知道您那裡有沒有金桔賣呢？南方這邊一到冬季呀，普遍都愛吃金桔，金桔跟桔子，橙子，柚子一樣都屬于熱量低味道甜的水果，香味清新獨特，而且含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，還含有特殊的揮發油、剝皮之後便能散發出令人愉悅的香氣，另外金桔果實含豐富的維生素A，金桔還被人們稱為是一種懶人水果，因為它即不用剝皮不也用去核，隻要洗一洗就能吃，食用之後生津止渴還有助于消化。金桔80％的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克，連皮食用更營養。

另外，金桔還是一種含鈣量很高的水果，每100克的金桔當中不含有56毫克的鈣，比鈣含量僅為4毫克的蘋果就要高出8倍多，而且它的各種營養素的含量比山楂還要具有優勢，立冬過後的金桔心甜皮脆，酸甜多汁，比山楂還要好吃，金桔除了生吃，還可以煮着吃，降溫之際，煮上一碗冰糖金桔酸甜又開胃，大人孩子都喜歡，好吃又解饞，我們家裡冬季最愛吃的水果就是金桔了，孩子最喜歡的吃法就這是種冰糖漬金桔，連湯帶肉一起食用，汁水瞬間盈滿嘴裡，真的是超級解饞！

食譜名稱：【冰糖漬金桔】

準備材料：金桔500克，

輔助材料：冰糖300克，涼白開150克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們首先把金桔簡單的挑選一下，最好是挑個頭差不多一樣大小的金桔，然後先把它果蒂掰掉，再表面改一下花刀，悅悅仔細數過了，幾乎每一個金桔都要改八到九刀，然後倒入砂鍋裡面，加入涼白開，開大火給它煮軟來。

【第二步】：再把冰糖倒進來，我們這冰糖是用做糖葫蘆剩下的糖漿，正好派上用場，這時候就要開中小火慢慢的煮了，等到鍋裡水分收幹了，糖汁變得粘稠之後就可以關火了，這樣做出來的冰糖金桔才能保存得更久。

【第三步】：注意全程都是要開中小火，這個細節特别的重要，如果火候過大的話就會把湯汁熬糊，那樣子就會吃起來帶有苦味了，晾涼之後裝入無水無油的玻璃瓶子裡面，密封保存起來，随吃随取，省事又好吃。

悅悅制作小心得：（注意事項）

想要買到好吃的金桔，可不能隻挑大個的，一定要注意正确的挑選方法：

1.果型圓潤，表明金桔裡面的果肉全部長開了，營養更充足，好看又好吃。

2.果皮細膩光滑，具備這個特點的金桔才會皮又薄又脆，吃起來沒有澀味。

3.果蒂處沒有青色，這樣的金桔才表明是完全熟透了，裡面的汁水酸酸甜甜的。隻要按着上面這3個要點來選，保準挑到的金桔個個酸甜多汁皮還薄，吃起來甜心脆皮，味道超棒。

遇到合适的金桔呢，我們可以多買一些回來，除了做冰糖漬金桔，金桔果醬，還可以把它保存起來，金桔最常見的保存方法就是保鮮袋裝起來，讓它不要接觸空氣，注意不能放冰箱裡冷藏保存哦，放在陰涼處就行，低溫會讓金桔起水氣更易腐爛，

在南方的農村有一種保存金桔的方法，就是從山腰撿回來幹松針，或是用稻谷殼鋪在紙箱底部，然後再放入金桔，放好後再在上面蓋上松針，一層一層的這樣依次類推，這樣保存好的金桔吃起來仍舊水分十足。

結語：冬天，吃蘋果雪梨不如吃金桔，這種便宜又營養的水果鈣含量還特别的高，維C是蘋果的8倍，酸甜汁多，比山楂好吃，它除了生吃以外，還可以煮着吃，簡單的煮上一碗酸甜又開胃，大人孩子都愛吃，特别的解饞。

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