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黃鳝怎樣做法才好吃

美食更新时间:2025-01-11 22:37:36

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、《鹹肉蒸鳝筒》是一道中國民間傳統家庭美食，由鹹肉和鳝筒烹饪而成。

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）1

2、今天老劉就來分享一下“黃鳝蒸鹹肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

野生小黃鳝600克、自制鹹肉150克、生姜、小蔥、幹辣椒

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）3

4、先把小蔥切末，生姜切片，幹辣椒切段，自制鹹肉片成薄片，去肚腸洗幹淨的小黃鳝切三厘米的黃鳝段，然後把黃鳝段放入盆中

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）4

5、再放入兩勺食鹽，少許料酒用手抓勻，去除黃鳝身體表面的一層粘液，這樣可以去除黃鳝的魚腥味，然後用水沖洗幹淨放入盤中，再把鹹肉片放在黃鳝段上

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）5

6、再在鹹肉片上放上姜片和幹辣椒段，再淋入适量料酒。放入燒開的蒸鍋中大火蒸12分鐘。蒸的時間到，去除姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥末點綴美味即成

【老劉小貼士】

鹹肉的鹹鮮味通過蒸制以後流到黃鳝段上，鹹鮮入味非常鮮美

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）6

7、黃鳝不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

黃鳝怎樣做法才好吃（這才是黃鳝最好吃的做法）7

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