大家好,我是肥糯糯的鵬媽,今天和大家分享一道美味粵菜:清蒸花斑魚
烹饪過程:
1.準備一條600克左右花斑魚、生蔥、生姜、花生油、蒸魚鼓油。
2.把生蔥對半切成兩段,蔥白段放蒸魚盤中均勻鋪開,蔥葉切絲待用,生姜切成姜絲一半鋪在蔥白段上面,另一半待用。
3.将花斑魚開膛去内髒和魚腮用清水沖洗幹淨血水,半開邊(背部不要砍開)
4.把半開邊的花斑魚肚子朝下背朝上攤放在已經鋪上蔥白段和姜絲的蒸魚盤中,魚背上面再鋪上剩餘姜絲。
5.蒸鍋上竈大火燒開,把魚放進去蓋鍋大火蒸7分鐘(注:視魚的大小可适當增減一分鐘)。
6.大火蒸7分鐘後關火,1分鐘後出鍋,将盤子裡的水倒出,蔥白段夾出來丢掉,把之前切好的蔥葉絲均勻鋪在魚身上。
8.大火燒熱炒菜鍋倒入适量花生油,油熱後倒入适量蒸魚鼓油燒開後馬上均勻淋到蒸好的花斑魚上面,美味營養的清蒸花斑魚就做好了。
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