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燴面的做法

美食更新时间:2024-07-21 02:23:52

　　1、準備食材：豬肉丁、香菇、黃瓜、綠豆芽、青菜、甜面醬、耗油、鹽。

　　2、香菇、綠豆芽、青菜洗淨焯水過涼備用。

　　3、鍋中熱油，放入八角和花椒炒出香味後撈出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末變色，加入料酒。

　　4、再倒入香菇丁繼續翻炒。

　　5、甜面醬、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、辣椒油、水調成醬汁待用。

　　6、将調好的醬汁倒入鍋中，大火将醬汁熬至濃稠即可盛出。

　　7、鍋中放入适量清水煮沸，加入少許鹽，倒入面條煮熟後撈出過涼水備用。

　　8、将青菜和綠豆芽墊到碗底。

　　9、放入過水的燴面片。

　　10、上面加上一層黃瓜絲和炒好的肉醬拌食即可。

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