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菜心腌制方法

美食 更新时间:2025-05-21 07:54:07

  1、菜心去外皮削幹淨,切小段。

  2、取一調理盆,将作法1的菜心段放入,加入少許鹽(份量外)拌勻,靜置約6小時,在以手揉出水分,瀝幹花菜心。

  3、将作法2的菜心以冷開水浸泡約3小時,瀝幹備用。

  4、取一鍋,加水煮滾,再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘,熄火放涼,在加入作法3的菜心拌勻,裝入瓶中密封蓋子腌1天即可。

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