1、食材:豆角适量,油适量,鹽适量。
2、先将豆角每一根都剝絲并截斷成小段,一般像食指長短即可,洗幹淨放置一旁。
3、将油、鹽按個人口味适量的放入燒紅的鍋裡,再将洗好的豆角放入翻炒均勻,一般剛洗好的豆角水分足夠,如果翻炒時覺得水分不足可以适量添加。
4、這時候蓋鍋蓋焖一小會,盡量不要蓋那麼久的鍋蓋,然後大火翻炒至豆角去青及變色(由原來的脆青變為深青或是泛白似得);即可起鍋。
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