tft每日頭條

 > 美食

 > 家庭版黴豆腐做法竅門

家庭版黴豆腐做法竅門

美食 更新时间:2024-07-18 14:18:39

  1、材料:老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、鹽250克、高度糧食白酒52度以上250克。

  2、新鮮老豆腐瀝幹水,把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊,放在一個鋪有幹淨玉米葉或稻草的紙箱裡(使用蒸鍋、竹篩也可)。

  3、豆腐放約半個月左右,當豆腐長出毛黴,表面發軟時即可加工腐乳。

  4、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适當比例混合,待用。(辣椒和花椒可用幹淨無油的鐵鍋炒酥,用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買)。

  5、将豆腐塊放在白酒裡、用小勺将酒均勻澆到豆腐外面上。

  6、再将豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均勻裹上調味料。

  7、整齊地碼入壇内。封好壇口,隔日即可食用。時間越久,香味越濃郁。保存一年沒有問題。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved