怎麼制作關東煮-tft每日頭條

怎麼制作關東煮

美食更新时间:2025-03-05 09:17:31

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）1

主料

海帶節5-8個幹香菇5-8朵

柴魚花10g 胡蘿蔔1根

白蘿蔔半根生抽10ml

味淋15ml

自制關東煮的做法步驟

1. 底湯：

海帶節（昆布）5-8個，幹香菇5-8朵，柴魚花10g，胡蘿蔔1根，白蘿蔔半根，味淋15ml，生抽10ml

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）2

3. 白蘿蔔和胡蘿蔔分别去皮切大塊；幹香菇泡發；海帶節洗去表面的鹽份。

4. 将所有材料放在炖煮鍋中，

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）3

5. 并按食材：清水=1：2的比例往鍋中倒入清水。

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）3

6. 開啟炖煮鍋的“高溫慢煮”模式。

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）5

7. 約3-4個小時之後，期間無須照看。

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）6

8. 将煮食材去皮改刀。

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）7

9. 将所有食材放入炖煮鍋中，

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）8

10. 繼續加熱20分鐘即可。

怎麼制作關東煮（自制溫暖關東煮）9

小貼士

1. 如果沒有炖煮鍋的話，用普通煮鍋熬底湯需要全程小火約2-3個小時，期間需關注是否需要添水。

2. 柴魚花是底湯的關鍵，如果覺得味道不夠濃厚的話，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。

3. 柴魚花在淘寶上可以買到。

4. 味淋在淘寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。

5. 一定要用泡發的幹香菇，鮮香菇的香味不如幹香菇濃厚。且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。

6. 海帶或海帶結都可以，盡量将海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過鹹。

via耀婕

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