天氣漸冷，和家人朋友一起在家來上一頓熱氣騰騰的火鍋，真是人間樂事！畢竟沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓！

無論是老北京銅鍋涮肉、川派代表重慶火鍋，還是具有獨特風味的潮汕火鍋、韓國部隊火鍋……其中的蘸料都是火鍋的靈魂所在！

那麼今天，心兒就來給大家介紹幾種極具代表性火鍋的萬能調料搭配，讓你不論吃哪種火鍋都能美味加倍，秒變“吃貨達人”，就連火鍋店主都會來問你要配方！

推薦做法1：

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火鍋蘸料

食材

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蔥末 1勺 / 蒜末 1勺 / 幹辣椒 1勺 / 白芝麻 1茶匙 / 生抽 3勺 / 香醋 1勺 / 白砂糖 少許 / 蚝油 半勺 / 香油 1茶匙 / 小米辣 适量 /

制作步驟

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1、辣椒面和白芝麻混合在一起。

2、鍋中放入适量的花生油燒熱，将熱油潑在辣椒面上，攪拌均勻。

3、蒜蓉，蔥花，小米辣。

4、放入上一步做好的辣椒油，将剩餘的調味品全部加進去，攪拌均勻。火鍋蘸料就做好了。

推薦做法2：

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芝麻醬蘸料

食材

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芝麻醬 150克 / 飲用水 200克 / 生抽 10克 / 蚝油 10克 / 韭菜花醬 100克 / 豆腐乳 3塊 / 鹽 6克 / 香菜 3棵 / 辣椒油 1勺 /

制作步驟

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1、芝麻醬一定要分次加水，每次加水後都要左三圈右三圈的攪拌

2、把芝麻醬和水攪拌均勻，直至水和芝麻醬融合在一起了，呈現出細膩的糊狀就可以了。

3、然後加上蚝油

4、鹽，生抽攪拌均勻

5、再加入韭菜花和醬豆腐攪拌均勻

6、最後撒上香菜碎和油潑辣子，就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。

推薦做法3：

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火鍋蘸料

食材

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蒜末 6茶匙 / 蔥末 适量 / 香菜末 适量 / 黑芝麻 适量 / 鹽 适量 / 糖 适量 / 辣椒面 1茶匙 / 生抽 适量 / 醋 适量 /

制作步驟

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1、把蒜末，香菜末，蔥末，芝麻，糖，鹽，辣椒面放進一個碗中備用！

2、放多點油在鍋裡加熱，放點花椒讓油炸出花椒的香味，不喜歡花椒油的直接把油加熱也可以！

3、待油熱後倒入之前備好的料碗中！為什麼說這樣的蘸料比餐廳的火鍋好吃，是因為我們出去吃火鍋做的調味并沒有炸出蔥姜蒜的香味，油裡也沒有蒜的香味，所以吃完火鍋會有生蒜殘留在體内，感覺到很不舒服。

4、榨完油的調味料加上生抽和醋就可以啦，非常好吃，油裡鋪滿了蔥姜蒜以及芝麻香味，可以試試，絕對不會讓你失望。

推薦做法4：

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萬能蘸料

食材

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辣椒粉 1勺 / 蒜 1勺 / 醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 生抽 3勺 / 白糖 1勺 / 鹽 1勺 / 香菜 1勺 / 白芝麻 1勺 / 料酒 1勺 / 蔥花 1勺 / 紅椒 1個 /

制作步驟

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1、準備食材：蒜末、蔥末、辣椒面、紅椒

2、淋上熱油

3、加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，加一勺清水攪拌均勻

4、放上香菜即可

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