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白蚌湯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 11:29:40

  1、白蚌450g、淨竹筍200g、鹹肉200g、姜片20g、八角1個、蔥6根、味精适量、白胡椒粉适量。

  2、方法:将白蚌洗淨,除雜邊。洗淨竹筍,切片作為備用。提前四小時泡軟鹹肉,将鹹肉切片。

  3、燒熱開水,将河蚌放入,待水色變為混黃色,将白蚌撈出。加熱鍋底,放入姜片、八角、蔥,翻炒熟以後,加入蚌肉。

  4、翻炒至熟透,倒入冷水沒過食材,煮1個小時,撈出蚌肉,去除香料,湯汁備用。

  5、将竹筍煮熟以後,蚌肉切片。鍋底加熱,加入蔥、姜和鹹肉片,翻炒至熟後,倒入湯汁,加入筍片和蚌肉。煮5分鐘,加入白胡椒粉、味精,繼續煮1分鐘,完成。

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