1、将蝦仁，上肉和蔥姜放入破壁機攪拌杯内，倒入一個蛋白。
2、放入料酒，鹽，糖，雞粉，澱粉。
3、把攪拌杯放在破壁機主機上，蓋好蓋子，選擇個性功能，按下啟動按鈕，将肉打成肉泥。
4、攪打完畢，肉泥呈起膠狀态。
5、将肉泥倒出碗内，用虎口将肉泥擠成丸子樣，勺子用水弄濕。
6、把丸子勺進提前準備的溫水中。大火燒至九十度左右别燒開，然後小火煮至丸子全部浮起即可。撈出放入冷水中浸泡十五分鐘左右。
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