清蒸香菇豬肉丸-tft每日頭條

清蒸香菇豬肉丸

美食更新时间:2025-01-12 04:06:50

　　1、食材：豬絞肉(706克、白蘿蔔(1隻)、幹香菇(6小朵)、蔥(1支)、枸杞(1湯匙) 腌料：料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、麻油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)；調料：鹽(2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1湯匙)、麻油(1/2湯匙)。

　　2、白蘿蔔去皮洗淨，刨成絲放進碗裡，加入1/3湯匙鹽和1/8湯匙白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。幹香菇用清水浸泡至軟，切去蒂部，剁成細末；蔥切成蔥花；枸杞用清水浸泡待用；将1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。

　　3、将香菇末和蔥花放入豬絞肉内，加入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙麻油和1/3湯匙鹽拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。

　　4、先在盤底鋪上一層白蘿蔔絲，将豬絞肉搓擠成丸狀，先排滿第一個盤，再排滿第二個盤。

　　5、燒開鍋内的水，放入豬肉丸以大火隔水清蒸10分鐘，取出攤涼，再放入第二盤豬肉丸繼續清蒸。

　　6、燒開1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/6湯匙白胡椒粉、1/2湯匙麻油和枸杞粒攪勻煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在豬肉丸上即可。

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