1、食材:茄子1個、胡蘿蔔3根、西紅柿1個、蘑菇3個、雞蛋面/通心粉500g、
2、小油菜1顆。
3、各種菜均摘洗幹淨并瀝幹水分,都分别切成小丁。
4、食材準備好後,炒鍋放油,爆紅花椒、紅幹辣椒。
5、先倒茄子,茄子吸油後很好吃,再倒胡蘿蔔、蘑菇,最後再倒西紅柿,綠葉菜不要放。
6、炒到西紅柿出水了就差不多了,不要炒太過。
7、往鍋裡倒上開水,煮沸之後下面。
8、面近乎透明就差不多熟了,最後把打好的雞蛋絲澆上,一分鐘後把綠葉菜放進去,半分鐘後關火,撒上鹽、味精、雞精、十三香即可,北方湯面就做好了。
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