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地鍋炖雞的做法

美食 更新时间:2024-07-17 15:32:29

  1、材料:蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1隻、八角1個、面粉2碗。調料:油1大勺、甜面醬1大勺、鹽1小勺。

  2、蒜和姜去皮、洗淨,切片;蔥、小紅辣椒洗淨,切段。

  3、青紅椒洗淨,切塊;雞洗淨,切塊,入沸水鍋焯燙,撇去浮沫,撈出溶幹。

  4、鍋中倒入1大勺油,加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜面醬,翻炒至出香。

  5、放入焯好的雞塊,大火翻炒,加清水至沒過雞塊,大火煮開後,再轉小火慢炖。

  6、面盆中倒入面粉,加清水,搓勻成光滑的面團,分成大小均勻的面劑子。

  7、面劑子用手壓扁,捏成厚薄均勻的面餅。

  8、将面餅貼在鍋的四周,一半浸在雞湯内,至湯汁濃稠,用鍋鏟起出。

  9、鍋中放入蒜片、青紅椒,翻炒均勻。

  10、加鹽調味,大火收汁即可。

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