1、主料:蒜200g3人份、食鹽适量、花椒适量、菜籽油适量。
2、大蒜去除外皮搗成蒜泥備用。
3、炒鍋放油,下入花椒一起,小火炸香。
4、将燒熱的油倒入蒜泥的碗中。倒油的時候在碗上放一個小漏勺,防止花椒進入。
5、熱油可以立即逼出蒜的香味,給蒜增色不少,用這樣的蒜汁來做夏季涼拌菜或者拌面吃,都是非常棒的。
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