tft每日頭條

 > 美食

 > 椒鹽泥鳅的做法

椒鹽泥鳅的做法

美食 更新时间:2024-07-04 07:27:14

  1、原料:小泥鳅(8-10厘米長)20條,青蔥2根、姜5克、蒜5克、幹椒5個、食用油适量、鹽适量、料酒10ML、椒鹽适量。

  2、買來活泥鳅在盆中放水養1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐淨肚中沙污,中途換水1-2次。

  3、空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鳅迅速投入到熱空鍋裡,同時急速蓋上蓋(活蹦亂跳的小泥鳅是無法直接宰殺的)。

  4、鍋洗淨重新置火上,加食用油,油熱5成時(手放在油上空,感覺有點溫熱),将泥鳅放入,炸至表面凝固撈出,繼續讓鍋中油溫升至7成(油中插入一筷,筷周圍冒出無數小泡泡),再次放入泥鳅複炸至表面焦香,體呈金黃色,撈出攤晾控油。

  5、青蔥、姜、蒜分别切成末,幹椒切成小細圈。

  6、鍋中留些許剛炸泥鳅的油,中大火加熱,下姜蒜椒末爆香。

  7、倒入炸泥鳅,鹽,料酒翻炒,最後再撒入椒鹽拌勻,加重泥鳅的味道,關火,盛起泥鳅。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved