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蘿蔔豬肉餡餃子的做法

美食 更新时间:2024-07-31 11:11:07

  1、材料:餃子皮1000克、輔豬肉餡150克、生姜粉10克、青蘿蔔1根、姜1塊、小蔥4棵、花生油20克、老抽10克、鹽10克、雞精5克、花椒粉5克。

  2、500克豬五花肉放菜闆上切開,剁碎。加入黃灑和生姜粉,花椒粉腌制15分鐘。

  3、青蘿蔔一個,小蔥适量,生姜一塊洗淨,控水備用。青蘿蔔用擦子擦成細絲。

  4、鍋中給水,待水燒開,放入蘿蔔絲煮熟去生。

  5、煮熟的蘿蔔,撈到另一個盆子裡控水,用幹淨布子包住擠幹蘿蔔絲的水份。

  6、蘿蔔絲放在菜闆上剁碎。小蔥切碎,放在菜闆上。把剁好的肉餡,蘿蔔,小蔥放在一個盆子裡。

  7、最後把生姜剁碎,放在菜的最上面。

  8、鍋中燒油,待到油燒開了,潑在餡料上。

  9、加入适量鹽,老抽,雞精拌勻備用。

  10、餃子皮鋪開。放入适量餡子。從中間開始捏餃子皮,如果不好捏可以沾點水,這樣沾的緊點,下鍋不會破皮。

  11、然後再捏緊另一邊,直到全部收口。

  12、燒水,水開下入餃子,餃子順着鍋邊,一個一個入鍋,為了防止沾鍋,可以給水中滴幾滴油。

  13、煮餃子的時候點三次水,待到餃子全部浮在水面上了,這個餃子就煮了,可以盛盤開吃了。

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