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魚卷的制作方法

美食 更新时间:2024-07-31 11:22:43

  1、主料輔料:鮮牙片魚肉2m克,雞蛋黃75克,清湯75克,味精2克,豬肥瘦肉100克,精面粉50克,料酒4克,芝麻100克,蔥姜8克,清油500克,精鹽4克,香油4克,

  2、将牙片魚肉放案闆上,片成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的長方片,用精鹽、味精偎口。

  3、豬肉剁成細泥,加清湯、精鹽、味精、蔥姜、料酒、香油攪勻為餡,分别抹在魚片上,卷成長三厘米。直徑1.5厘米左右粗的魚卷。

  4、将魚卷先沾勻精面粉,再蘸勻雞蛋黃液,後滾勻芝麻。

  5、炒勺放油5m克,燒至七成熱,下芝麻魚卷炸熟,呈金黃色時撈出,控淨油分,整齊擺在盤内即成。外帶花椒鹽上桌。

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