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孜然骨如何做

美食 更新时间:2024-07-19 12:41:27

  1、排骨沖洗去掉血水,瀝幹水分。

  2、倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液,加入鹽,腌制入味。

  3、加入白酒和澱粉,腌制十五分鐘左右。

  4、鍋裡入油燒至4成熱,放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘,避免溫度過高,以免排骨表皮焦黃裡面還沒熟。

  5、鍋裡的油繼續燒熱至約7成熱,放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黃,撈出備用。

  6、洗幹淨鍋,不需要油,放入孜然粒一勺,炒香,排骨和切成片的蒜片、蔥,中火翻炒大約一分鐘即可裝出食用。

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