1、準備好雞塊,清洗幹淨,去掉多餘的油脂;
2、把洗好的雞塊倒入盆子中;
3、準備好适量的蔥和姜;
4、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中,再加入适量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制;
5、20分鐘之後,待雞腌制好之後,在炒勺中加入多一點的油進行加熱;
6、将腌制好的雞倒入炒鍋中;
7、用勺子不停的翻炒雞塊,盡量炒勻;
8、适當在炒鍋中加點水;
9、炒至雞熟時,即可盛入盆子中食用。
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