1、餡料:全蛋雲吞皮1包、半肥瘦豬肉碎100克、蝦仁50克、雞蛋1個、香油少許。
2、腌肉料:鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、雞粉少許、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許。
3、首先将蝦仁洗幹淨,挑去蝦腸,切成小粒。
4、豬肉碎、蝦仁一起放入容器裡,加雞蛋,放生抽、白糖、雞粉和料酒。
5、然後加入生粉和香油,可以放一點點清水,用筷子順着同一個方向攪拌均勻,成餡料。
6、包雲吞。
7、炸雲吞的做法:鍋裡放油燒至八分熱,将包好的雲吞分批放入鍋内,中小火炸至雲吞表面金黃熟透,取出瀝油,即可。
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