1、食材:草頭(金花菜)300克。
2、草頭洗淨控幹水份。
3、在控幹水份的草頭上撒好鹽。
4、熱鍋涼油,油熱下蔥姜蒜煸炒,炒出香味後撈出蔥姜蒜。熱油放入水和酒的時候容易濺油,所以要先把火改小,以免燙傷,放草頭時大火爆炒。
5、先放入清水和白酒,大火,放入撒好鹽的草頭翻炒,待草頭全部塌秧,大概30秒左右就好。
6、熟了就可以關火、裝盤了。
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