1、首先把雛鴨洗淨,鍋裡放水燒。
2、如何把剛燒開的開水澆在鴨皮的表面。兩面都需要澆到,重複澆3次。
3、100毫升的熱開水倒入麥芽糖裡,把糖攪拌溶解。再加入米醋和料酒。
4、脆皮水趁熱抹在鴨皮上,用刷子刷再用手抹勻,刷兩三遍。
5、把鴨子插在紅酒瓶上,再拿根筷子把翅膀架起來,晾幹。
6、剪去鴨翅。
7、蘋果切成幾半,橙子切半。
8、将水果塞入鴨胸裡。
9、封口處用牙簽固定。
10、烤盤裡墊錫箔紙放入少許清水。
11、入預熱200度的烤箱中。鴨胸朝上,溫度調到180度,烤40分鐘。
12、翻面。
13、用錫箔紙将鴨腿,鴨翅包起來防止燒焦。
14、放入烤箱依然180度烤20分鐘即可。
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