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肉盒怎樣和面

美食 更新时间:2024-09-14 15:12:36

  1、用料:面粉 200克、水 120克、肉餡 100克、粉條 50克、蔥 半根 、姜 兩片、老抽 10+2克 、生抽 6克 、鹽 2克、十三香 1克、花椒粉 1克。

  2、酵母用溫水融開。

  3、酵母水分次加入面粉中。

  4、揉成表面光滑的面團兒。

  5、在室内溫暖的地方饧發成三倍大。

  6、發面最美的棉絮狀。

  7、案闆上撒一些幹面粉,将一份面團揉勻(多揉幾次會更好吃)。

  8、炒鍋中放10克老抽,開小火,放入粉條,用筷子不停地翻拌,至粉條把老抽全部吸收,倒在菜闆上切碎。

  9、蔥姜切末放入肉餡裡,加入老抽2克、生抽、鹽、十三香,花椒粉攪拌均勻。

  10、饧好的面團平均分成3份,取一份面團擀成邊緣薄中間厚的圓餅,放入肉餡封口。

  11、用手掌按扁,封口朝下,然後用手指和手掌按成圓餅,也可以用擀面杖擀成圓餅。

  12、三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了。160度油溫,放入一個肉盒,炸至兩面金黃撈出。

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