1、首先準備好茄子和甜椒,除此之外我們要準備适量豬肉。
2、茄子、甜椒切塊備用,記得肉要切片,用水澱粉腌一會兒。
3、茄子撒鹽,腌30分鐘,然後擠水備用。
4、然後開始炒肉。
5、鍋中放油(少放,平時炒茄子的四分之一),油熱後放入豬肉略炒。
6、放入适量甜面醬調味,放入甜椒。
7、甜椒斷生後放入茄子翻炒。
8、放入醬油、少許鹽、五香粉調味。
9、茄子炒好後,放一點熟油(少量),稍微一翻炒即可,出鍋前放入味精。
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