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梭子蟹蒸蛋做法竅門

美食 更新时间:2025-04-28 18:07:21

  1、食材:梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。

  2、先将雞蛋打好,備用。

  3、往雞蛋加45度溫水,攪拌5到10分鐘。

  4、把梭子蟹放入碟子上,放入姜絲在梭子蟹上面,緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液,放在蒸鍋上。

  5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子,防止水蒸氣滴水在雞蛋上。

  6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘,轉小火蒸10分鐘,關火焖5款-10分鐘,把水蛋拿出來,加上香蔥、加上适量醬油。

  7、熱鍋放油,油熱後淋在香蔥上,完成!

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