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釘螺可以整個吃嗎

美食更新时间:2024-12-27 15:55:57

　　1、釘螺不能整個吃，釘螺能吃的部位是螺肉，去掉尾巴的釘螺,先吸小頭再吸大頭,釘螺肉就出來了,吃起來很方便,不用用牙簽。

　　2、制作方法

　　（1）材料：釘螺2斤、香菜一把、蔥、姜片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2個、香葉2片、陳片2片、醬油15克、耗油15克、雞精2克、幹辣椒5個。

　　（2）先把釘螺放在清水中，養180分鐘。把香菜、蔥、幹辣椒清洗幹淨後，再把香菜和蔥切碎，幹辣椒切成一小段。放在水中浸泡三分鐘。

　　（3）用刷子把釘螺的表面清洗幹淨，再用刀切去釘螺的尾部。

　　（4）鍋中倒入适量的油，油熱後把姜、蒜進行爆香。再把釘螺放進鍋中，進行翻炒。

　　（5）再放入适量的胡椒粉、料酒、八角、香葉、陳皮一起翻炒均勻。

　　（6）再放入準備好的醬油、耗油、鹽、幹辣椒、雞精翻炒均勻。

　　（7）之後倒入适量的清水，再把香菜、蔥、幹辣椒一起放進鍋中，焖上十五分鐘。即可。

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