1、用料:茄子1-2根、雞蛋一顆、生粉80g、蔥、蒜、青椒、蚝油适量。
2、取蛋清攪拌後放置備用
2、茄子洗淨切片
3、裹一層蛋清。
4、再略沾點生粉。
5、依次将剩餘茄片裹好。
6、打開電餅铛,倒油,把裹好的茄片用電餅铛煎熟。
7、煎好後盛出,把蔥、蒜、青椒切好備用。
8、熱油,放入蔥蒜爆香,倒入煎好的茄片翻炒下,放入青椒,加2-3湯匙蚝油翻炒上色即可。
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