不用特别處理。楊梅蟲子一直藏匿在楊梅果肉裡面,如果不用鹽水浸泡,會被人直接吃掉,在腸胃中有胃液存在,楊梅蟲子進入腸道後就會被胃酸侵蝕死亡,并且成為食物中的蛋白質存在被人體消化吸收。
營養價值:1、楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體内糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體内生成的功效。
2、楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體内的糖内脂肪轉化的功能,有助于減肥。
3、楊梅對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
4、楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
5、優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
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