1、食材:牛裡脊适量;菠菜适量;蔥适量;姜适量;蜂蜜一勺;生抽一湯勺;黑胡椒粉适量;料酒一小勺;食用油一大勺。
2、将牛肉切成厚片,用刀背拍松、拍薄。
3、姜切片、蔥切段,與其他腌料一同加入牛肉中,用手抓勻,加入食用油拌勻,腌制半小時以上(最好是晚上腌,早餐用)。
4、菠菜洗淨,用加了少量鹽和食用油的開水焯軟,過涼,鋪在盤子底。
5、4起熱鍋(平底不沾鍋),加少量食用油,三、四成熱時放入牛肉片(要平攤),剪成兩面金黃色(千萬别煎老了),盛出放在熟菠菜上;另起鍋,加入少量水,将提前調好的澆汁倒入鍋内燒開,熬成薄欠汁,澆到牛肉上,撒上蔥花即可。
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