豬肝其實是一種特别好吃的食材，隻不過很多朋友不會豬肝的處理方法，使得做出來的豬肝有一股腥味，所以很多朋友就不太喜歡吃。今天就來跟大家分享一道五香鹵豬肝的做法，做出來之後味道特别香，而且這樣的豬肝特别入味，沒有絲毫腥味。如果你對這道五香鹵豬肝比較感興趣，也想嘗試一下，那麼接下來就一塊看一下它是如何烹饪出來的吧。

【五香鹵豬肝】

【制作食材】豬肝，白酒，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，花椒，八角，香葉，冰糖，食鹽，生抽，陳醋，辣椒油

【制作步驟】

1、五香鹵豬肝，吃起來特别美味，味道特别香，沒有絲毫腥味，做法也比較簡單，一起來準備一下五香鹵豬肝的烹饪食材吧，咱們先準備一大塊豬肝，适量的白酒，蔥，蒜，稍微多一點，再準備适量的料酒，兩大勺生抽，小半勺老抽，一小把花椒，3~5粒八角，兩片香葉，5~8粒冰糖，适量的食鹽，陳醋和辣椒油就可以了。

2、咱們先來處理一下豬肝，豬肝一定要好好清洗1~2遍，咱們将豬肝放在清水中，将豬肝用力地搓洗一遍，把裡面的血水給洗出來。豬肝清洗一遍之後，咱們先把洗豬肝的水倒掉，然後再一次倒入清水加上一點白酒，浸泡一個小時。這樣就可以将豬肝裡面大部分的血水全部給泡出來了。

3、一個小時的時間到了之後咱們再一次将豬肝充分清洗一遍，清洗完成之後将其取出，然後直接放入到已經加上半鍋水的鍋中，再加上蔥，姜和料酒，用大火将豬肝焯水一遍。豬肝焯水6分鐘就可以了，時間到了之後将豬肝撈出來過一遍冷水。

4、接下來咱們将豬肝再一次放入到冷水中，然後加入适量的生抽，再加上一點老抽，把花椒，八角，香葉和冰糖全部加進去。接下來再切一點蔥絲和姜絲，加上一勺料酒，蓋上蓋子，用大火将鍋裡的水煮開。

5、鍋内水開之後加上兩勺食鹽，将大火轉成小火，繼續煮30分鐘，這樣可以讓豬肝充分入味。30分鐘的時間到了之後先關火，讓豬肝在鹵水裡面浸泡一個小時，讓豬肝充分入一下味。一個小時的時間到了之後咱們将豬肝取出來先稍微晾一下。

6、接下來将豬肝放到案闆上用刀切成薄片，在切的時候就能夠聞到豬肝的香味了，豬肝切好之後擺放至盤中，要圍着盤邊擺成一圈，中間可以放上一點自己喜歡吃的調料。可以加上一點生抽，陳醋，辣椒油，這樣蘸着吃會更加美味。美味的五香鹵豬肝就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、豬肝一定要徹底清洗幹淨。

2、鹵豬肝的時候一定要先用大火，然後再用中火，鹵好之後不要着急，将其取出先浸泡一個小時。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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