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魯菜的糖醋裡脊肉怎麼做

美食更新时间:2025-01-08 11:47:50

身為地地道道的山東人，飯桌上經常會有糖醋裡脊這道菜，而且這道菜也是深受衆人的好評，很多人都特别喜歡這道菜。

這道菜以豬肉裡脊肉為主食材，再加上面粉、澱粉、醋等輔料，酸甜可口。可話又說回來，這道菜是油炸食品，現在想減肥的人們可要控制飲食哦。

平時得時候，大家肯定會走親訪友，親朋好友之間肯定會一起聚餐，人生在世無非吃喝二字，交流感情的方式，大部分都是在飯桌上解決的，所以這道菜又會是炙手可熱的菜了，如果你還沒有嘗過，不妨自己動手做一下吧。

糖醋裡脊

魯菜的糖醋裡脊肉怎麼做（又酸又甜的糖醋裡脊）1

By L.小

配料：

豬裡脊肉一塊、番茄醬适量、醋兩勺、糖少許、澱粉适量、雞蛋一個、白芝麻一小把

烹饪步驟：

步驟 1.先将裡脊肉切成條不好切的可以先放冰箱凍一會

步驟 2.加入料酒生抽和鹽腌制（時間越久味道越好）

步驟 3.将澱粉雞蛋加一點點水火成糊狀

步驟 4.将裡脊肉放進去裹勻

步驟 5.待油燒至四成熱将裡脊肉分次下進去炸後撈出

步驟 6.在等油燒至八成熱時複炸直至金黃

步驟 7.鍋裡倒入番茄醬兩勺糖一勺料酒少許醋澱粉以及清水慢慢熬制等它們粘稠時将裡脊肉下鍋

步驟 8.下鍋使每一塊裡脊肉都裹上番茄汁後撒入白芝麻翻炒出鍋

烹饪小貼士：

1、下裡脊肉的時候，要調成小火，然後一定要一個一個下，這樣做的是避免肉在炸的過程中粘連，如果你擔心，後面的還沒下完，前面的會炸糊了，或者炸火大了，那就下一點，定型之後撈出來，再下入剩餘的，等全部下完之後，再把撈出來的一起放入油鍋裡，這樣就能避免先炸的和後炸的火候不一樣了。

2、倒入裡脊時候，如果發現湯汁多，不能全部都包裹上，可以用水澱粉勾一點芡，水澱粉就是，用水浸泡的土豆生粉，一般用來炒菜的時候勾芡用。

你是喜歡糖醋裡脊的魯菜做法還是其他做法呢？

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