大家好，今天我來用菠菜搭配粉絲給大家分享一道美食，菠菜涼拌粉絲。菠菜作為一種我們經常食用的綠色蔬菜，裡面富含各類營養物質，類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素都飽含在菠菜之中。菠菜口感柔軟滑嫩，是一種無論是炒菜、炖湯、涼拌都很美味的食品。今天就跟我一起來看看用菠菜與粉絲搭配制作的美味涼菜吧！喜歡的朋友們可以來看看我的制作方法，學會了可以做給家人或者做出來用于招待客人。

【菠菜涼拌粉絲】【制作食材】粉絲，菠菜，清水，雞蛋，食用油，大蒜，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，辣椒油

【制作步驟】

1、首先我們來處理菠菜。把買回來的菠菜簡單清洗一下，在洗幹淨後放在案闆上，用刀直接把菠菜的根部去掉。菜根沾有些許泥土不好洗淨，加之菜根口感較老，不适合用于拌涼菜，所以我們直接把根部給切掉。然後我們把剩下的菠菜莖葉放入鍋中焯水一遍，焯水至斷生，即可撈出備用。焯水可以讓生菠菜直接焯熟，同時可以讓菠菜莖葉的顔色愈加鮮豔，讓菜色變好許多。将菠菜全部撈出來後就可以暫時放在一邊備用了。

2、我們在給菠菜焯過水後，不用急着關火将水倒掉。接下來我們直接将粉絲放入鍋中，用剩餘的水煮粉絲，在将粉絲燙熟燙軟後就可以撈出來了。在把粉絲撈出來後，再把粉絲過一遍涼水，這樣可以加速粉絲變涼，讓我們做出來的粉絲更加勁道可口。處理好粉絲後就可以放在一邊備用，開始制作我們拌涼菜用的雞蛋皮配料了。

3、首先我們在碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散成雞蛋液，起鍋燒油，倒入準備好的雞蛋液均勻地攤開，煎成雞蛋皮。雞蛋皮被煎熟後，撈出鍋切成小條，放在一邊備用。經過了諸多的準備，我們這道菠菜涼拌粉絲要用到的菜料就準備好了，接下來我們要開始制作加入菜中調味用的料汁。

4、取幾顆大蒜剝皮後用刀背拍碎，然後用刀切成粗末，盛入碗中。接下來我們在碗中澆上适量熱油，然後再加入生抽，陳醋，食鹽，白糖，簡單攪拌一下，讓加入的調料可以溶入油中，然後再放點蚝油，辣椒油後，将料汁攪拌均勻，備用。

5、我們取出剛才準備好的菜料，将菠菜切一下，切成大概3厘米的段，然後放入大碗中，在碗中加入我們泡好的粉絲，和切好的雞蛋皮，澆上做好的料汁，然後帶上手套抓拌均勻。

6、最後把我們抓拌好的菠菜粉絲盛入盤中，即可裝盤食用了！一道非常美味的菠菜涼拌粉絲就做好了，這樣做出來的菠菜粉條吃起來香辣開胃，美味可口，天氣熱的時候來上一盤，特别的開胃解饞，喜歡吃涼菜的朋友們趕緊在家裡試一試吧！

【小貼士】

1、我們在處理菠菜的時候，記得将菠菜焯水至斷生。由于之後我們不會再對菠菜進行其他的加熱處理，如果不焯熟，會讓菠菜裡夾生。

2、在把粉絲煮熟後，過一下涼水可以讓粉絲更加勁道。

3、在制作蒜末的時候，直接用刀背拍扁後切成粗末即可，無需使用蒜舀。

家的味道，就是一種幸福的味道，愛美食，愛生活，這裡是曉雅美食記，今天的美食就跟大家分享到這裡了，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材做出不一樣的味道。

本文由“曉雅美食記”原創制作，圖片由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!