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涼拌金茸蒜苔

美食 更新时间:2025-02-01 14:41:21

  1、主料:蒜苔、金茸片。調料:醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量。

  2、金茸片提前用清水泡發1小時,洗淨擰幹水分。

  3、蒜苔摘去老梗洗淨備用。

  4、指天椒切圈,蒜剁成末(最好壓蒜器壓成泥)。

  5、醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,調配成醬汁。

  6、鍋下水燒開,放入2片姜去腥,再放入金茸片氽燙半分鐘。

  7、過涼後瀝幹水份待用。

  8、另鍋下水燒開,放入蒜苔,煮至斷生。

  9、迅速過冷河,并放入涼水冰鎮五分鐘。

  10、用手撕成細絲,控幹水份。

  11、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

  12、淋入調好的醬汁。

  13、滴入幾滴麻油,攪拌均勻即可開吃,或是根據自家飲食習慣,調拌成自己喜歡的口味。

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