1、用料:高粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、豆漿160克、酵母3克、鹽3克、黃油20克、熟芝麻15克。
2、後油法揉至接近完全,再加入黑芝麻慢速攪拌均勻成光滑面團。
3、面團滾圓放入容器中,放溫暖處發酵至2倍大。
4、将面團按扁排氣,等分成3份,排氣滾圓,松弛15分鐘。
5、将面團擀成橢圓狀。
6、自上而下順勢卷起,将所有面團進行第一次擀卷後,蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、取其中一個卷,再次擀開成長條狀。
8、将其自上而下卷起。
9、放入吐司盒子中,進行第二次發酵。
10、發酵至9分滿。
11、預熱烤箱至200度,烤40分鐘,表面上色後加蓋錫紙。
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