1、用料:白菜半棵、豆腐适量、雞蛋3個、蝦皮适量、橄榄油适量、食鹽适量、面粉2小碗、溫水适量;
2、和面:将兩小碗面粉倒入面盆,加入适量溫水和成疙瘩狀,然後逐步适量加入溫水将面粉和成面團,蓋上蓋醒面。
3、和餡料:将白菜洗淨後剁碎,放入一個空盆中,加入食鹽;
4、起火做鍋,倒入适量食用油,待油稍熱後将打好的雞蛋入鍋,等稍稍成型後用筷子快速攪拌成小塊狀,關火加入蝦皮攪拌,加入豆腐攪拌;
5、将殺出湯的白菜脫水放入雞蛋鍋中,倒入适量橄榄油拌勻,加入适量食鹽繼續攪拌均勻即可;
6、将醒好的面做成大小一緻的劑子,擀成皮,加入活好的餡料包成包子。
7、将餅铛或平底鍋預熱,刷入适量食用油,将包好的包子壓平放入餅铛煎至兩面金黃即可。
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