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炒糖霜有什麼技巧

美食 更新时间:2024-06-24 21:40:27

炒糖霜有什麼技巧?用料:聖女果、白糖、白醋第一步先把聖女果去蒂,然後表面洗幹淨,一定要瀝幹水分,表面不能蘸有一點水,今天小編就來說說關于炒糖霜有什麼技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炒糖霜有什麼技巧(炒糖霜的方法)1

炒糖霜有什麼技巧

用料:聖女果、白糖、白醋。

第一步先把聖女果去蒂,然後表面洗幹淨,一定要瀝幹水分,表面不能蘸有一點水。

接下來,鍋裡倒一點水(量一定不能太多),然後把白糖立即倒入不停翻炒,炒至過程中,糖會先融化,然後直到水分沒有了。

鍋裡開始由大泡泡轉至小泡泡之後,加入一些白醋,順便關火,同時用鏟子不停打轉翻炒。

翻炒過程中,糖水會随着熱度變濃稠,逐漸變糖霜的狀态,這個時候要快速倒入聖女果,把聖女果翻炒裹上一層糖霜即可。

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