1、先要将蔥和姜分别切片備用。
2、鍋中加水,放入鴨子焯燙,撈出過涼瀝幹。
3、鴨塊中加入10ml料酒和5g蔥姜,攪拌均勻,腌制1小時。
4、鍋中加油燒熱,放入10g辣椒和5g蔥姜爆香,放入鴨塊翻炒。
5、放料酒,10g老抽,10g鹽,5g味精和500ml水,焖10分鐘,收汁即可。
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