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炸豬肉丸子的做法

美食更新时间:2025-01-12 19:46:52

　　1、豬上肉剁成肉末，大約為600克。

　　2、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。

　　3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。

　　4、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。

　　5、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。

　　6、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘）。

　　7、再開小火把丸子慢慢炸熟即可。

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