怎麼做羊雜湯不膻好喝-tft每日頭條

怎麼做羊雜湯不膻好喝

美食更新时间:2024-07-17 08:11:41

羊雜湯怎樣去膻味？大廚教你飯店不外傳訣竅，現在知道不算晚。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

怎麼做羊雜湯不膻好喝（羊雜湯怎樣去膻味）1

相信點開這篇文章的，都是喜歡喝羊雜湯的朋友，但是，咱們很多朋友，自己在家做的羊雜湯，膻味很大不好喝，今天呢，我就教給大家，飯店裡頓羊雜湯不外傳的三個訣竅，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨。

怎麼做羊雜湯不膻好喝（羊雜湯怎樣去膻味）2

訣竅1、羊雜焯水時放花椒。

首先，咱們在炖羊雜湯的時候，羊雜在焯水時一定要放上少量的花椒，這樣能有效地去除羊雜中的膻味。正确的做法是将熟羊肝，熟羊心，熟羊肚，熟羊腸，洗淨後切段，然後鍋中燒水，将羊雜冷水下鍋，然後放入一小把花椒，再放入少許的姜片，将其焯水三分鐘，水開後撇去浮沫，這樣能有效地去除羊雜中的膻味，所以，這一個小訣竅，咱們大家一定要牢記。

怎麼做羊雜湯不膻好喝（羊雜湯怎樣去膻味）3

訣竅2、羊雜下鍋時加辣椒爆炒。

其次，咱們在炖羊雜湯的時候，羊雜下鍋炖時，還需要加辣椒爆炒，很多朋友炖出的羊雜湯有膻味，關鍵就是你忽略的加辣椒爆炒這一步，正确的做法是，将焯水後的羊雜控幹水分，然後淨鍋，放入蔥姜幹辣椒段炒出香辣味，接着将羊雜下入鍋内爆炒三分鐘，使辣椒的辣味，徹底遮蓋住羊雜的膻味，然後再加入少許開水，這樣也能有效地給羊雜去膻，這個小訣竅，咱們大家也要牢記。

怎麼做羊雜湯不膻好喝（羊雜湯怎樣去膻味）4

訣竅3、炖羊雜時的火候很重要。

最後一個炖羊雜湯的訣竅就是，炖羊雜時的火候很重要，咱們很多朋友，将羊雜下鍋後一直開中火炖，其實這種做法是錯誤的，正确的做法是，先開大火煮上5分鐘，将羊雜中的膻味徹底的煮出來，然後再開中小火，煨着5分鐘，将羊雜的鮮味煨出來，最後出鍋時撒上香菜，喜歡吃辣椒油的澆上辣椒油即可食用了。

怎麼做羊雜湯不膻好喝（羊雜湯怎樣去膻味）5

總結：做羊雜湯，如何有效地去膻味，第1個訣竅是焯水時，少許的花椒，第2個訣竅是，下鍋時加入辣椒爆炒羊雜，第3個訣竅是，炖羊雜的火候很重要，大家隻要掌握好這三個訣竅，相信大家做出的羊雜湯，比飯店裡的還要好喝。

怎麼做羊雜湯不膻好喝（羊雜湯怎樣去膻味）6

好了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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