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辣炒雞雜如何做

美食更新时间:2024-12-01 09:19:28

　　1、主料：雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g。

　　2、調料：食鹽适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、調和油适量、糖适量、生粉适量。

　　3、紅辣椒、姜切絲，蔥切段。

　　4、雞雜浸泡半個小時撈出并瀝幹水，将雞雜切片并加入生粉、生抽、料酒腌漬一會。

　　5、鍋内加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好後盛出。

　　6、鍋内加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻。

　　7、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，并加入鹽、糖、老抽調味。

　　8、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘起鍋裝盤。

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