豆焖飯的做法-tft每日頭條

豆焖飯的做法

美食更新时间:2024-12-26 09:44:06

　　1、主料：鴨腿2隻、豆角200克、米飯1碗。

　　2、調料：食鹽适量、冰糖适量、味精适量、蔥适量、姜适量、八角适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽适量、水适量。

　　3、鴨腿洗淨，切塊備用。

　　4、鍋裡邊不用放油，直接将鴨肉塊倒入其中。

　　5、丢幾根蔥姜絲進去，小火慢慢煸炒。

　　6、淋入一勺料酒。

　　7、炒至鴨肉開始發白變色時，倒入生抽适量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。

　　8、丢入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣。

　　9、一勺鹽。

　　10、倒入溫開水。

　　11、水量以淹沒鴨肉為準。

　　12、蓋上鍋蓋先将鴨肉稍微焖制一下，大概3、5分鐘後，待水分略微減少一點後，将摘好的豆角倒入。

　　13、将幹辣椒段也丢進去幾顆。

　　14、蓋上鍋蓋，轉中小火焖制。

　　15、大概6、7分鐘後，揭開鍋蓋，可以看到鍋裡的水差不多快沒了，用筷子紮一下鴨肉，如果能紮透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻。

　　16、準備剩米飯一碗。

　　17、将剩米飯倒入鍋中。

　　18、用鍋鏟翻炒均勻，如果顔色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！蓋上鍋蓋，繼續焖上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。

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