1、食材:紅薯葉300克、肉200克、紅辣椒 2個、蒜瓣 6個、蔥 1根、油适量、鹽4克、雞粉3克、八角粉4克、醬油10毫升。
2、備齊食材。
3、将紅薯葉子摘去,紅薯葉子不要扔,可以做雞蛋湯、炒吃都可以。
4、有時間最好将紅薯梗皮都撕掉,皮撕去口感更好。
5、瘦肉切成絲,紅辣椒切絲,蔥切段,蒜瓣剝皮後切碎。
6、鍋熱倒油,待油至七成熟放入蔥蒜爆香,加入肉絲翻炒,加入适量醬油調色。
7、肉絲煸炒2分鐘加入紅薯梗和紅辣椒,大火煸炒幾下,加入适量鹽和八角粉。
8、燒至紅薯梗斷生,加入少許雞粉即可,吃時一股清香,口感脆嫩。
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