開胃健脾:筍子具有開胃、促進消化、增強食欲的作用。
增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
筍子含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,脂肪含量特别低,另外筍子中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分。
竹筍選購技巧:1、要看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。
2、要看節,節與節之間距離越近,筍越嫩。
3、要看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿,肉色潔白如玉。
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