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葡萄吐司怎麼做

美食 更新时间:2024-08-25 09:22:01

  1、用料:高筋面粉200克、葡萄幹35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升。表面塗刷:蛋液10克。

  2、将高筋面粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入面包機攪拌成面團。

  3、加入切碎的黃油攪拌至面團能撐出薄膜。

  4、将葡萄幹用水洗淨,用溫水泡軟,撈出用紙巾将水分吸幹。

  5、将攪拌好的面團放在溫暖處發酵約1.5個小時。

  6、待面團發酵至原來的2倍大時,将面團取出放在撒了少許面粉的案闆上。

  7、用手掌壓扁面團,揉搓折疊面團、擠出裡面的空氣,将面團滾圓後蓋上布,靜置15分鐘,将松弛後的面團擀開成大的橢圓形面片。

  8、将泡軟的葡萄幹均勻地撒在面片上,将面團卷起。

  9、收口朝下,放入土司模具内,放溫暖處發酵至原來的2倍大。

  10、在發好的面團上面均勻地刷上全蛋液,入烤箱最下層,175度烘烤約40分鐘即可。

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