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葡萄吐司怎麼做

美食更新时间:2025-01-19 09:48:12

　　1、用料：高筋面粉200克、葡萄幹35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升。表面塗刷：蛋液10克。

　　2、将高筋面粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入面包機攪拌成面團。

　　3、加入切碎的黃油攪拌至面團能撐出薄膜。

　　4、将葡萄幹用水洗淨，用溫水泡軟，撈出用紙巾将水分吸幹。

　　5、将攪拌好的面團放在溫暖處發酵約1.5個小時。

　　6、待面團發酵至原來的2倍大時，将面團取出放在撒了少許面粉的案闆上。

　　7、用手掌壓扁面團，揉搓折疊面團、擠出裡面的空氣，将面團滾圓後蓋上布，靜置15分鐘，将松弛後的面團擀開成大的橢圓形面片。

　　8、将泡軟的葡萄幹均勻地撒在面片上，将面團卷起。

　　9、收口朝下，放入土司模具内，放溫暖處發酵至原來的2倍大。

　　10、在發好的面團上面均勻地刷上全蛋液，入烤箱最下層，175度烘烤約40分鐘即可。

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