1、食材:蛋黃5個,蛋白4個,細砂糖70g,鹽一小撮,低筋面粉60g,泡打粉2g,香草精1tsp。
2、首先将蛋白和蛋黃分離,在分離好的蛋黃中加入40g細砂糖和鹽,攪拌均勻,接着加入過篩的低筋面粉和泡打粉,及香草精攪拌均勻備用。
3、蛋白中加入30g細砂糖打發至濕性發泡。
4、蛋黃糊分次加入蛋白霜翻拌均勻。
5、不粘鍋預熱,擦上少許油,再将面粘倒入鍋中,等表面稍微凝固就可以翻過來煎另一面了。
6、最後将煎好的餅淋上糖漿就可以開吃了。
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