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北方面食小吃呱呱怎樣做

美食 更新时间:2025-03-12 14:04:46

  1、先把隴南盛産的荞麥粉成“荞珍子”,入水浸泡、加工,取其澱粉。

  2、然後将澱粉加水入鍋,用小火燒煮,直到鍋内形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時,方可取出裝入盆内加蓋,經過回性,即可食用或上市。

  3、呱呱的吃法也比較獨特,先将呱呱撕成小片,再配上辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料即可。如果說西北人喜食酸辣,那麼天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點,一些男女幾乎“不可一日無此君”。

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