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牛肉早餐煎包如何做

美食更新时间:2024-11-26 20:35:15

牛肉早餐煎包如何做?先和面：準備一個幹淨的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉，鹽，泡打粉，糖攪拌均勻，接着用溫水把酵母粉化開，均勻的倒入面粉中并用筷子攪拌均勻接着倒入一定量的牛奶也是邊倒邊攪拌，最後看面粉的稀稠加水，用手和成一個光滑的面團（需要注意的是酵母粉不要和糖鹽直接接觸），我來為大家科普一下關于牛肉早餐煎包如何做?以下内容希望對你有幫助!

牛肉早餐煎包如何做

先和面：準備一個幹淨的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉，鹽，泡打粉，糖攪拌均勻，接着用溫水把酵母粉化開，均勻的倒入面粉中并用筷子攪拌均勻。接着倒入一定量的牛奶也是邊倒邊攪拌，最後看面粉的稀稠加水，用手和成一個光滑的面團（需要注意的是酵母粉不要和糖鹽直接接觸）。

然後用擀面杖把面團擀開，折成三折，繼續擀開再折成三折，依次重複四五次即可，最後一次把面團擀成一個0.5厘米厚的大長方形，四周擀的薄一點兒，接着在面皮的表面抹一點水（這樣可以避免分層），沿一條長邊卷起來；卷好之後搓長搓細，搓成一個大概3厘米至4厘米直徑即可。

接着把長條切成16個劑子，切好的劑子蓋上保鮮膜放置按闆松弛。醒面的過程我們可以做餡料，新鮮的牛肉沖洗幹淨後，瀝幹水分剁成肉泥，大蔥洗淨切蔥末倒入肉餡，生姜洗淨切姜末倒入肉餡，再加少量的白胡椒粉，鹽，澱粉，老抽，芝麻油，攪拌均勻。

然後把我們的咖喱塊加少量的溫水放入微波爐叮40秒鐘至融化，卷心菜洗淨切末，洋蔥去硬皮洗淨切碎丁備用（洋蔥大的用半個，小的用一個即可），接着起炒鍋，熱油，倒入我們切好的洋蔥碎和卷心菜碎翻炒均勻炒至洋蔥發軟，接着加适量的鹽翻炒均勻關火放置室溫下放涼。

放涼的過程我們來準備皮兒，取出一個劑子用擀面杖擀成一個圓形的皮中間稍微厚點，一次把所有的劑子都做成這樣的皮兒，接着把放涼的菜和咖喱一起放入肉餡裡面攪拌均勻，然後我們就可以包了，挖适量的餡倒入皮兒的中間像包包子一樣包好，注意收口捏緊，然後壓扁，保證不露餡。

然後用雙手稍微搓下，在按闆上面輕輕壓扁，所有的劑子都處理完後，起不粘鍋，鍋底适量的油，餅胚冷油下鍋，小火煎至底面金黃色時翻面，接着從鍋邊淋入餅胚三分之一高度的水，蓋好鍋蓋，轉入中火焖幾分鐘，水變少時能聽見裡面啪啪的聲音，打開鍋蓋小火煎至水分全部蒸發完。

最後，把盤子裡先鋪一層吸油紙，煎好的包子放入吸油紙上面，放溫就可以吃了，又香又脆，裡面的牛肉味鮮肉嫩，口感非常好。

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