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清蒸丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-31 23:14:46

  1、淨肉去皮剁碎。

  2、粉絲用水泡發,備用。

  3、荸荠去皮,洗淨,切成丁。

  4、玉蘭片浸發,洗淨,以4/5 切成2 毫米見方的丁, 1/5切成片。

  5、白菜去老葉,取嫩心切成塊。

  6、面筋泡一破兩半。

  7、口蘑浸,去蒂,洗淨,切片。

  8、碎肉、荸荠丁、玉蘭片丁放碗内,加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡。

  9、白菜心、面筋泡用開水焯一下,與水粉絲一起鋪在盤中。

  10、将餡擠成18個丸子,裡7 外11 放在盤中配料上,再撒上口蘑片、玉蘭片,上籠蒸熟即成。

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